直鏈淀粉測定在糧食檢驗中的重要意義

　　直鏈淀粉的含量是影響感官品質和加工特性的一項重要因素，與淀粉的糊化、凝膠化、粘稠度、膨脹能力、消化性和抗性等密切相關，其含量的高低是評價糧食品質的一項重要指標，因此直鏈淀粉測定對于糧食品質、指導糧食加工淀粉合理利用等具有重要的意義。

　　直鏈淀粉測定儀特點：

　　1.采用激光光源，激光光源具有很高的單色性，可以很大程度的減小朗伯－比爾定

　　2.律中非單色光引起的偏離，更好地保證了測量的高靈敏度和準確度。

　　3.采用脫脂與不脫脂的前處理方法，都能達到檢測精度。

　　4.采用 ARM微處理器作為主控核心，嵌入式操作系統。

　　5.4寸液晶顯示，中文菜單操作。

　　6.測量結果由程序進行線性化，精度高。

　　7.選配的微型打印機可記錄測量結果及日期與時間，便于保存備用。

　　8.能夠與電腦上位機通訊，實現數據可視化管理及分析。

　　9.上位機軟件可直接控制直鏈淀粉測試儀，方便操作。

　　直鏈淀粉測定儀科技含量高、準確度高，集計算機技術、分光光度技術于一體，吸取分析儀器化、微型化、接口通用化的思想設計研制，有效保障測定的準確性。儀器配置Windows操作系統的控制軟件，界面直觀，操作簡單，能夠快速測定玉米直鏈淀粉含量，區分是否屬于高直鏈玉米淀粉。采用這樣的儀器法進行測定，相比較于傳統的人工測定，優勢也較為明顯，可以有效地規避人工測定過程中的高耗時、高誤差、低效率等弊端，可以及時地為食品科學研究工作提供較為精準的數據，方便研究工作的進一步開展。