降落數值測定儀的使用注意點
1、降落數值測定儀通電前，水浴桶bi須加水，嚴禁無水干燒。
2、降落數值測定儀用畢應切斷電源。
3、使用后將粘度攪拌器和粘度管洗凈瀝干。
4、降落數值測定儀應在干燥通風的室內工作。
5、工作室里應裝有冷水籠頭。
6、降落數值測定儀使用時，bi須接地。
降落數值測定儀在設計的時候采用的原理是：谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。
