面筋測定儀是根據(jù)GB/T14608-93《小麥粉濕面筋測定法》國標研制生產(chǎn)的一種測定小麥粉中面筋含量的洗滌儀器，與面筋指數(shù)測定儀(面筋離心儀)、面筋烘干儀配套使用。具有結(jié)構(gòu)緊湊，外觀新穎美觀，操作方便，自動化程度高等特點。
面筋測定儀由和面、洗滌、離心主機和烘干爐二部分組成。該儀器的特點是用技術電子計量泵代替了同類儀器采用的蠕動泵， 在長期使用過程中，無需 換膠管，洗滌水流量恒定不變。該儀器可在 短 時間內(nèi)內(nèi)測定全麥粉、各種等ji面粉的濕面筋含量、面筋持水率和面筋指數(shù)等四 項指標，決定小麥、面粉的等ji和用途，其中面筋持水率又是判斷小麥是否 陳化的重要指標。測定快速簡便，易于操作等優(yōu)點。可應用于農(nóng)業(yè)育種、糧 食倉儲、面粉加工、質(zhì)量監(jiān)督、檢驗檢疫和食品烘焙加工等ling域。
